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Ingredientes e tecnologias

BUSCA EM INGREDIENTES E TECNOLOGIAS 5 resultados para "ultrafiltração; microfiltração; tecnologia de membranas; osmose reversa"

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Da ultrafiltração à osmose reversa

Da ultrafiltração à osmose reversa

Seção Leite Fluído: "Vamos continuar separando ainda mais os componentes do leite? No artigo passado resumimos todo o processo de microfiltração, seus princípios e também inúmeras vantagens. Agora, vamos abordar outros processos de membrana, como a ultrafiltração, a nanofiltração e a osmose reversa", por Rafael Fagnani, médico veterinário e professor na Universidade Norte do Paraná (UNOPAR).

POR RAFAEL FAGNANI

INGREDIENTES E TECNOLOGIAS

EM 25/04/2016
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Microfiltração em produtos lácteos: princípios e aplicações

Microfiltração em produtos lácteos: princípios e aplicações

Seção Leite Fluído: "Os processos de membrana são utilizados no processamento de alimentos há mais de 25 anos. Na tecnologia de leite e derivados, esses processos permitem a produção de uma infinidade de produtos comerciais, desde o simples leite fluído com vida útil estendida, queijos ultrafiltrados e até o isolamento de componentes lácteos, como caseínas. Não há dúvidas que esses processos aumentam exponencialmente as possibilidades industriais dos laticínios. Mas antes de nos aprofundarmos no tema, vamos esclarecer alguns conceitos. Você sabe o que um processo de membrana?", por Rafael Fagnani, médico veterinário e professor na Universidade Norte do Paraná (UNOPAR).

POR RAFAEL FAGNANI

INGREDIENTES E TECNOLOGIAS

EM 07/03/2016
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Soro do queijo e processos de separação por membranas

Soro do queijo e processos de separação por membranas

A indústria de queijos tem utilizado várias técnicas e tecnologias para tratar o soro de queijo. Saiba mais sobre os processos.

VÁRIOS AUTORES

INGREDIENTES E TECNOLOGIAS

EM 17/02/2020
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O poder da tecnologia na indústria de lácteos

O poder da tecnologia na indústria de lácteos

A rotina agitada da população atualmente, onde a praticidade se tornou fundamental, acaba priorizando produtos capazes de se adequarem a tal. Leia mais!

POR BRUNA HORTOLANI

INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS

EM 23/10/2023
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Ultrafiltração: aplicações e benefícios na indústria láctea

Ultrafiltração: aplicações e benefícios na indústria láctea

A ultrafiltração proporciona benefícios para os laticínios, como a concentração das proteínas do leite e soro, ganhos em processos e padronização proteica. Veja

POR MARIA CLARA ROCHA

INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS

EM 18/11/2021
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